台湾の麺類で一番好きなものは何ですか？
麺線？牛肉麺？
私は「板條」です！
「板條」は
麺線や牛肉麺のように
スープや具に特別感はありません。
でも麺が！！
すごい特徴的なんです。
ハマってた時は
週2で食べてても飽きませんでした。
麺の魅力って侮れません。
例えば讃岐うどんって
出汁や具はそんな特別な感じはありませんよね。
じゃあなぜ
あんなに大勢の旅行者が
讃岐うどんだけを目当てに
わざわざ海を越えて香川県まで行くのか。
あのコシのある麺ゆえですよね。
「板條」の魅力も麺にあります。
この麺を食べたくて
何回でもお店に足を運んでしまうんです。
しかも安い！
この「板條」、
客家民族の伝統的な麺料理なので
客家民族が多く住んでいる辺りに行くと
たくさん「板條」が食べれるお店があります。
客家民族の方は
台湾中部［新竹・桃園・苗栗・台中］に
一番多く住んでいるようです。
では、
その「板條」いったいどんな麺料理なんでしょうか。
客家民族の方が多く住んでいるマップも
簡単に載せてます。
見ていきましょう！
台湾客家民族の伝統料理「板條」ってどんな麺料理？
百聞は一見に如かず！
こちらです！
↑これは、
客家民族の伝統的な麺料理
スープ入り（湯麵）の「板條」です。
こちらは↓↓↓
客家民族の伝統的な麺料理
スープ無し(乾麵）の「板條」です。
麺が見えないので…
混ぜます！
麺が見えました↓↓↓
普通、
スープ有り(湯麵）とスープ無し(乾麵）が選べます。
台湾客家民族の伝統料理「板條」って、どんな麺？
写真でなんとなく
「板條」の麺の雰囲気が伝わったでしょうか？
平べったくて
2ミリくらいの厚みがあって
半透明な感じの麺が
客家民族の伝統的な麺料理「板條」です。
お店によって
太さや厚みに若干の違いはあります。
今回お見せしている「板條」も
違うお店の「板條」なので
ちょっと太さが違います。
こちらのお店の「板條」の方が若干細めですね。
↓↓↓
細めとはいっても、
うどんの1.5倍くらいの太さはあります💦
こっちのお店の「板條」はもっと太くて
うどんの2倍くらいはあります。
↓↓↓
厚みは1ミリ〜2ミリというところです。
食感は…
弾力があるのが特徴です。
「コシがある」といってもいいですが
「弾力がある」と言った方がしっくり来ます。
日本の麺でいうと
讃岐うどんの弾力に一番近いです。
でも
麺の材料や形は全く違うので、
讃岐うどんと似ているのは
あくまで弾力の食感のみです。
でもこの弾力が
「板條」にハマっちゃう大きな理由なんです。
病みつきになるモチモチ食感です！！
台湾客家民族の伝統料理「板條」の味付けは甘辛系と塩系と2通り！
お店によって
味付けや味の濃さなども少しずつ違います。
味付けは大きく分けて２つの系統に分かれます。
甘辛系統の味付けと
すまし汁系統の塩気の効いた味付けです。
甘辛系統の味付けのお店の方が多い印象です。
すまし汁系統の塩気の効いた味付けのお店は少ないんですが
どちらかというと私は
すまし汁系統の味付けの方が好きです。
この味付けは
スープ入り(湯麵）、スープ無し（乾麵）関係ありません。
そのお店の味付けが甘辛系統であれば
スープ入り(湯麵）もスープ無し（乾麵）も
甘辛系統です。
お店によります。
甘辛系統の味付けなら
スープ無し(乾麵）の方が美味しいです。
あくまで個人的な感想↑です(｀・ω・´)
そのお店の味付けが
すまし汁系統の塩気の効いた味付けであれば
どっちも美味しいんですが…
あえて選ぶなら…
スープ入り(湯麵）かな(｀・ω・´)
そのお店の味付けがどっちかは
食べてみてのお楽しみです！
台湾客家民族の伝統料理「板條」は安くて美味しいB級グルメ！
台湾客家民族の伝統的な麺料理「板條」、
一体いくらくらいで食べれるんでしょうか？
「民族料理なんて高いんじゃない？」
いえいえ。
台湾グルメの魅力は安くて美味しいってことです。
こちらは↓↓↓
とある客家民族料理店のメニュー表です。
スープ入りの「板條」も
スープ無しの「板條」も50元です！！
日本円にすると175円！
(1元＝3.5円で計算しています。)
女性なら1杯で十分お腹いっぱいです。
「板條」は間違いなく、
安くて美味しいB級グルメの一つなんです。
もちろん高級な客家民族料理店もあります。
店構えやメニューなどから
このお店は高級店かB級グルメのお店かは
判断できますよ。
台湾客家民族の伝統料理「板條」は「客家」と書いてあるお店で！
病みつきになる弾力感の麺「板條」、
食べたいです！
どこで食べれるんでしょうか。
お店の名前に「客家」と入っているお店なら
「板條」の提供があるはずです。
たまーー…に
「客家」ってお店の名前に書いてるのに
「板條」売ってないみたいなお店もありますが
そんなお店は稀です。
でも一応メニュー表で確認してくださいね。
「板條」を提供しているお店が多いエリアって
あるんでしょうか？
あります。
客家民族の方が多く住んでいるエリアは
やっぱり「板條」を提供しているお店も多いです。
客家民族の方が多く住んでいるエリアって
どの辺りでしょうか。
台湾客家民族が一番多いのは台湾中部［新竹・桃園・苗栗・台中］！他には？
客家民族が一番多いのは台湾のどの辺りでしょうか。
台湾中部の新竹・桃園・苗栗辺りです。
「板條」が食べれる客家民族料理店が多いのも
台湾中部の新竹・桃園・苗栗とその周辺です。
台湾中部の新竹・桃園・苗栗って言われても…
いったいどの辺り？？？
この辺りです↓↓↓
台北や新北よりも下です。
そして、海側よりも山側に多い印象です。
台湾中部以外なら
台湾南部の高雄の山沿いや
台湾東部の山沿いも
客家民族の多い地域があるようです。
山沿いに多く住んでいるからといって
山沿いにしか客家民族料理店がないわけではありません。
新竹・桃園・苗栗辺りに来た時、
グーグルマップで「客家」と入力して
付近のお店を探してみてください。
駅の近くや街にも
客家民族料理店はあるからです。
グーグルマップで探すと
評価があったり、写真があったりして
お店の雰囲気やメニュー、価格までわかる場合があります。
台湾旅行リピーターの方で、
まだ「板條」を食べたことのない方は
次回ぜひ食べてみてください。
讃岐うどんのようなコシに
病みつきになること必至です！
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↓↓↓
